Violetgrå Mælkehat

Gode kendetegn hos Violetgrå Mælkehat

August-oktober – Løv- og nåleskov – Hat 4-8 cm

Vokser under birketræer og har violette farver

Om svampen

Violetgrå Mælkehat er almindelig i Danmark og er uspiselig. Der er enkelte kilder, som angiver svampen til at være spiselig efter lang kogetid. Der er dog ligeledes kilder, som angiver den som giftig. Det anbefales derfor ikke at spise svampen.

På engelsk bliver svampen kaldt for Grey Milkcap.

Svampens struktur

Hatten bliver op til 8 cm bred og start som konveks, men bliver senere flad. Den har en bleg violet til grå farve og bliver slimet i fugtigt vejr.

Lamellerne er meget let nedløbende og har en hvidlig eller gullig farve. De bliver brune ved berøring. Hvis de bliver skadet, vil man kunne se den hvide mælkesaft. Denne bliver grålig, når den tørrer ind.

Stokken bliver op til 1 cm bred og 7 cm høj. Den er glat og cylindrisk. Den er desuden skør og går let i stykker.

Lugt og smag

Violetgrå Mælkehat har ingen udpræget lugt og en brændende smag, hvilket gør den uspiselig.

Vækst

Svampen vokser ofte i store grupper og findes hovedsageligt under birketræer. Den er udbredt mange steder i Europa, men vokser også i Nordamerika og Asien. Den vokser gerne på fugtige steder i skyggen.

Forvekslinger

Violetgrå Mælkehat kan forveksles med Dråbeplettet Mælkehat (Lactarius blennius), som er mere olivengrøn i farven og har dråbepletter på hatten. Først og fremmest kan man kende den på mælkesaften, hvilket gør man ikke kan forveksle den med svampe uden mælkesaft.

Flere billeder