Mose-Mælkehat

Gode Kendetegn hos Mose-Mælkehat

August-oktober – Under gran, fyr og birk – Hat 4-10 cm

Tør ru hat og stærkt krydret lugt

Om Svampen

Mose-Mælkehat er ret almindelig i Danmark og kan anvendes som krydderi, men angives til at være giftig i større mængder. Man kan pulverisere den og herefter bruge den som smagstilsætning ligesom man ville gøre med bouillon.

På engelsk kendes svampen som Fenugreek Milkcap.

Svampens Struktur

Hatten bliver op til 10 cm bred og er hvælvet hos unge eksemplarer, men bliver senere nedtrykt. Den er blegt gråbrun til gulbrun i farven og er tør og ru at føle på. Lamellerne er let nedløbende og er flødefarvet hos unge svampe, men bliver senere mere gullige. Stokken bliver op til 10 cm høj og 1,5 cm tyk. Den har samme farve som hatten. Kødet er blegt brunligt.

Lugt og Smag

Mose-Mælkehat har en meget karakteristisk lugt, der beskrives som kraftigt krydret. Den er blevet sammenlignet med en lugt af karry eller løvstikke. Lugten bliver kraftigere når svampen tørres. Smagen er mild til lidt bitter. Mælkesaften skiller sig ud fra andre ved at være klar.

Voksested og sæson

Svampen vokser gerne på fugtigt tørvebund i grupper. Den vokser under fyr, gran og birk og ses mest hyppigt i september.

Forvekslinger

Den kan forveksles med Violetgrå Mælkehat, som også træffes under birk. Den kan have samme farve, men den er typisk mindre og har hvid mælkesaft modsat Mose-Mælkehats klare mælkesaft. Den har heller ingen karakteristisk lugt. Den regnes desuden ikke for spiselig.

Flere billeder