Køllekantarel

Køllekantarel

Gomphus clavatus

  • Kategori:

  • Køllekantarelfamilien

  • Status:

  • Spiselig
  • Spiselig

  • Sted:

  • Løvskov
  • Løvskov

  • Forvekslinger

  • Forvekslinger

Gode kendetegn hos Køllekantarel

Juli-oktober – Løvskov – Frugtlegeme 5-15 cm

Lilla toner og unik form

Om svampen

Køllekantarel er relativt sjælden i Danmark og er spiselig. Den er dog kædet sammen med lidt maveforstyrrelser hos enkelte, som indtager svampen. Start derfor med at spise en lille smule af den. Desuden bliver den mere bitter med alderen.

Den er en del af Køllekantarelfamilien og er derfor ikke i samme familie, som de mere kendte kantarelsvampe.

Den er meget kendt for dens karakteristisk form, som kan ligne et griseøre. Dette har været med til at give den dens engelske navn, som er Pig’s Ear eller Violet Chantarelle.

Svampens struktur

Frugtlegemet bliver op til 20 i diameter og har ofte to eller flere uregelmæssige hatte. Disse kommer fra samme stok. Hver enkelt hat har ligeledes meget uregelmæssig rand og hat. Den har en nedtrykt midte hos voksne eksemplarer. Den er blegt brun, men kan være lysebrun og have lille toner. Den bliver tit mere bleg med alderen.

Undersiden af svampen er meget rynket og har en mere mørkelilla farve. Den bliver ligeledes mere bleg med alderen.

Stokken bliver op til 3 cm bred og er mere hvidlig end resten af svampen. Den kan have en rødbrun farve. Den er glat.

Kødet er hvidligt, men kan have lilla toner. Sporeafkast er brunt.

Lugt og smag

Køllekantarel har en mild lugt og smag.

Voksested og sæson

Svampen findes i løvskove og det er ofte ved bøgetræer. Det er typisk på kalkholdig bund. Der er registreret flest fund på den danske østkyst og i skovene på Sjælland.

Svampen findes i den primære sæson, som løber i efteråret i Danmark. Dette betyder, at du kan finde svampe mest i september og oktober. Det afhænger dog af vejret i de enkelte år.

Forvekslinger

Køllekantarel kan forveksles med Herkules-Kæmpekølle, som dog har en meget anden form og en meget mere lysebrun farve. Den findes desuden mere hyppigt i Danmark.

Flere billeder
Køllekantarel2 Køllekantarel3
shroomi app

Seneste opskrifter med alle svampe