Ægte Hummer-Skørhat

Gode Kendetegn hos Ægte Hummer-Skørhat

August-november – Under gamle nåletræer  – Hat 5-12 cm

Lugt af skaldyr og smuk rød farve

Om Svampen

Ægte Hummer-Skørhat er en god spisesvamp, der med sin smag af skaldyr kan give mange retter et pift. Den er dog svær at bestemme blandt gruppen af skørhatte og den er derfor ikke så populær i den danske madlavning.

Svampens Struktur

Hatten bliver op til 12 cm bred og har en smuk rød farve. Midten af hatten har en mørkere farve (næsten sort). Den er mat i tørt vejr, men bliver skinnende i fugtigt vejr. Lamellerne er cremefarvede og stokken er hvid med røde nuancer. Stokken bliver mellem 4 og 10 cm høj og 1-2,5 cm bred. Svampen bliver brun ved berøring. Kødet er hvidt.

Lugt og Smag

Ægte Hummer-Skørhat har en særlig karakteristisk lugt og smag af skaldyr. Lugten er blevet sammenlignet med både sild og krabber.

Vækst

Svampen vokser i gamle nåletræsplantager og findes hyppigst i september og oktober, men kan findes ind i november. Den vokser hist og her.

Forvekslinger

Hummer-skørhatte hører til nogle af de sværeste svampe at bestemme. De ligner meget hinanden og er alle spiselige. De er svære at bestemme på grund af deres meget forskellige farver, som både kan være violet, lilla, hvid, grøn, brun og rød. Ægte Hummer-Skørhat har dog nogle karakteristisk træk. Bruningen ved berøring og gennemskæring og den karakteristiske duft hos voksne eksemplarer er gode kendetegn til bestemmelse.

Læs mere om Ægte Hummer-Skørhat:

Russula_xerampelina

Flere billeder