Pasta med pesto og østershatte

En let aftensmad med den gode smag fra svampene

Pasta med pesto og østershatte

Det er ikke altid man har overskud til at lave en stor aftensmad. I denne opskrift er der brugt Almindelig Østershat, men du kan sagtens udskifte den med en anden god spisesvamp. Selvom den tørre sommer i år har gjort det svært at finde svampe er der stadig muligheder. Der er blevet rapporteret flere fund af Sommer-Østershat, som har en rigtig god smag ligesom Almindelig Østershat.

Pasta med pesto og østershatte

Pasta er perfekt til en hurtig aftensmad. Du kan sagtens købe frisk pasta eller lave din egen pasta, hvis du har mod på det. Så får du en endnu mere lækker opskrift. Ellers er retten meget ligetil og fokus er generelt på de gode råvarer. Du får derfor selvfølgelig meget smag fra en god pesto og en lækker parmesanost.

Ingredienser

  • 400 pasta
  • 200 gram østershatte
  • 50 gram parmesan
  • 2 spsk pesto
  • 1 spsk smør til at stege svampene
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 kvist timian
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at tage en gryde op og kom godt med vand i. Der skal være nok til at dække pastaen. Tænd for blusset og kom pastaen i, når vandet koger.

Mens pastaen koger kan du tage en pande op og komme lidt smør på. Nu kan du begynde at forberede de andre ting til retten. Start med at snitte løg og hvidløg i små stykker og kom dem på panden. Efter et par minutter med god varme kan du tilføje dine østershatte. Du behøver ikke snitte dem i små stykker, da du ofte kan rive dem fra hinanden i passende stykker. Kom nogle kviste timian på panden sammen med svampeblandingen.

Mens svampeblandingen steger kan du rive din parmesanost. Når både pastaen og svampeblandingen er klar kan du blande det hele sammen i en skål med pesto og toppe med lidt ekstra parmesan.

Pasta med pesto og østershatte ingredienser

Pasta med pesto og østershatte opskrift

shroomi app
Kantareller

Kantareller

Nogle af de bedste spisesvampe

Se svampene
Rørhatte

Rørhatte

En god start for begyndere

Se svampene