Pasta med Brunstokket Rørhat og avokado creme

En anderledes pastaret

Pasta med Brunstokket Rørhat og avokado creme

Rørhatte er altid nogle af de mest populære svampe i skoven. De fleste er bekendte med Karl Johan, som er en dejlig spisesvamp. Brunstokket Rørhat er dog også en rigtig god spisesvamp, som mange spiser med stor fornøjelse. Den er ligesom Karl Johan relativt let at genkende i skoven og har ingen umiddelbare farlige forvekslinger.

Opskrift på pasta med Brunstokket Rørhat

Denne opskrift giver dig en lidt anderledes pasta end den klassiske svampepasta med fløde. Svampesmagen fra Brunstokket Rørhat går rigtig godt med den cremede konsistens fra avokadoblandingen. Du kan sagtens bruge andre svampe, hvis du har fundet dem i skoven. Brug dog gerne nogle svampe med en god smag og fast konsistens. Rørhatte passer derfor rigtig fint.

Ingredienser

  • 500 gram pasta
  • 1/2 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 10 cherrytomater
  • 1 håndfuld rucola
  • Saft fra 2 limefrugter
  • 4 spsk olivenolie
  • 1 tsk sirup
  • 150 gram Brunstokket Rørhat
  • 400 ml grøntsagsbouillon
  • Salt og peber

Fremgangsmåde

Start med at sætte vand over til din pasta. Kom pastaen i når det koger og lad den koge efter instruktionerne på pakken. Nu kan du begynde at skære grøntsager. Start med at snitte løg og hvidløg groft og kom det i en blender. Du kan både bruge en smoothie blender eller en større blender.

Tænd for en pande og kom lidt smør eller olie på panden. Snit svampene og kom dem på panden. De skal gerne have omkring 10 – 15 minutter ved god varme. Varm noget vand i en elkedel en smule, men det behøver ikke være kogende. Bland så din grønsagsbouillon i det varme vand og kom det i din blender. Tilføj så avokado, sirup, limesaft, salt og peber. Blend det hele.

Snit dine tomater i både og vask din rucola salat. Kom så pasta på en tallerken og top med avokado creme, svampe, tomater og rucola. Velbekomme!

Pasta med Brunstokket Rørhat ingredienser
Ingredienser til Pasta med Brunstokket Rørhat
Pasta med Brunstokket Rørhat og avokado opskrift
Opskrift på pasta med Brunstokket Rørhat

shroomi app
Kantareller

Kantareller

Nogle af de bedste spisesvampe

Se svampene
Rørhatte

Rørhatte

En god start for begyndere

Se svampene