Grå Kantarel

Gode kendetegn hos Grå Kantarel

August-oktober – Løvskov – Hat 2-5 cm

Tydelig grå farve og sjælden

Om svampen

Grå Kantarel er en af de mindre kendte kantareller i Danmark. Den er spiselig og bliver hyppigt anvendt i maden i Sydeuropa. I Nordeuropa og Danmark er den mere sjælden.

Svampens struktur

Hatten bliver op til 5 cm bred og har en grå til sort farve. Den er dog som regel mindre end dette. Den er tragtfarvet og har en uregelmæssig hatrand. Hatranden kan være indrullet hos ældre eksemplarer. Ribberne har en grå farve.

Stokken har samme farve som hatten, men kan være lysere hos unge eksemplarer. Den er hul.

Lugt og smag

Svampen har en mild smag og lugten er beskrevet af nogle kilder som frugtig.

Vækst

Svampen vokser i løvskov. Den bør dog ikke plukkes som spisesvamp på grund af dens status som sjælden. Hvis du mener, at du har fundet denne svamp, bør du registrere dit fund, så bestanden kan kortlægges.

Forvekslinger

Grå Kantarel kan forveksles med Trompet-Kantarel, som har en lignende farve og karakteristika. Den er dog meget mere almindelig i Danmark og du vil derfor typisk finde denne. Begge svampe er fine spisesvampe, så der er ingen fare ved forvekslingen.

Læs mere om Grå Kantarel:

Rogersmushrooms

Credit for billeder frigivet under CC BY 3.

Billede 1: Archenzo

Billede 2: Archenzo

Billede 3: Vavrin

Flere billeder