Blomkålssvamp | Shroomi
blomkålssvamp

Blomkålssvamp

Sparassis crispa

  • Kategori:

  • Blomkålsvampfamilien

  • Status:

  • Spiselig
  • Spiselig

  • Sted:

  • Nåleskov
  • Nåleskov

  • Forvekslinger

  • Forvekslinger
Svampe i knipper

Gode kendetegn hos Blomkålssvamp

August-november – Nåleskov – Frugtlegeme 5-40 cm

Stor blomkålslignende svamp

Om svampen

Blomkålssvamp findes hist og her i Danmark og er spiselig. Det er en rigtig god spisesvamp, som ofte giver et meget stort udbytte, som gør den eftertragtet. I nogle tilfælde kan et frugtlegeme veje mere end 1,5 kilo! Desuden gør de få forvekslinger den let at genkende.

Svampens struktur

Frugtlegemet bliver op til 40 cm stort, hvilket er en af de store i Danmark. De kan dog findes helt ned til omkring 5 cm, så vær opmærksom på den store forskel i størrelsen. Formen er ligesom et blomkål eller mere kugleformet. Frugtlegemer kan være meget uregelmæssige og består af en masse små grene, som er kruset. De kommer alle inde fra det samme frugtlegeme.

Farven er hvidlig til cremefarvet, men kan have brunlige nuancer, som billedet viser.

Lugt og smag

Svampens lugt beskrives som et sted mellem let syrlig og sur. Dette afhænger i høj grad af alderen på eksemplaret. De gamle kan lugte surt. Lugten bliver desuden kraftigere med alderen.

Vækst

Svampen findes mest på grantræer og fyrretræer. Den vokser gerne ved basis af træerne både på døde og levende træer.

Forvekslinger

Generelt er svampen meget let at genkende på grund af størrelsen på frugtlegemet og den karakteristiske form. Der er dog en anden art, som er næsten helt identisk. Det er meget svært at skelne mellem disse uden at bruge et mikroskob, hvilket vi derfor heller ikke har inkluderet den her på siden.

Fra lang afstand kan man måske forveksles den med andre svampe, som vokser i knipper:

Svampe i knipper

De burde dog ikke udgøre en forvekslingsfare, når svampen nærstuderes. Der er i hvert fald ingen giftige forvekslinger med lignende kendetegn.

Læs mere om Blomkålssvamp:

Sparassis

Credit for billeder frigivet under CC BY 3.

Billede 1:  Jean-Pol GRANDMONT

Billede 2: Jim Champion

Billede 3: Björn S

Flere billeder
blomkålssvamp stor blomkålssvamp lille


Seneste opskrifter