Gode kendetegn hos Karl Johan

Juli-oktober – Løv- og nåleskov – Hat 5-25 cm

Bliver ikke blå og har blegt net på stokken.

Om svampen

Karl Johan er af mange regnet for at være en af de fineste spisesvampe. Den er samtidig en af de største og kan derfor give stort udbytte med få svampe. Det er en af de mest kendte rørhatte og en af de bedste begyndersvampe at starte med, da den ikke har nogle farlige forvekslingsmuligheder. Den kan dog nogle gange være angrebet af orme i skoven, så prøv at gå efter unge eksemplarer. De er ofte mindre angrebet af orme.

Svampens struktur

Hatten er halvkugleformet som ung, men bliver senere hvælvet. Farven varierer i brune nuancer. Den er glat og tør at føle på, men kan være klæbrig i fugtigt vejr.

Rørene er først næsten hvide, men bliver senere gullige. De bliver mørkere ved berøring, men aldrig blå. Rørene når ikke helt ind til svampens stok.

Stokken kan blive op til 20 cm høj. Den er tit ret tyk, især længere nede. Den er som ung kølleformet, men bliver senere mere cylindrisk. Det velkendte blege net, der sidder på stokken, fremstår næsten hvidt.

Kødet i både hat og stok er næsten rent hvidt og ændrer ikke farve, når svampen gennemskæres.

Lugt og smag

Smagen er mild, og svampen har en nøddeagtig duft.

Vækst

Karl Johan vokser især bøg, men forekommer både i løvskov og nåleskov Den kan findes sidst i juni, men forekommer hyppigst i de senere måneder fra juli til oktober. Den findes hyppigst på hedelignende ord med spredte buske.

Forvekslinger

Karl Johan svampen kan variere en del i sit udseende afhængig af sæson. I starten af sæsonen er den oftest lysere og mere tør, mens den senere opnår en mere mørkebrun hat. Det lyse net på stokken findes dog på alle eksemplarer. Dette net adskiller den fra dens eneste egentlige forvekslingsmulighed Galderørhat (Tylopilus felleus), som bærer et groft brunt net på stokken. Galderørhat er en meget bitter svamp.

Herunder kan du se en af de klare forskelle mellem de to svampe. Til venstre kan du se Karl Johan svampen og det lyse net på stokken. Til højre hos Galderørhat er nettet mørkere. Dette er et godt kendetegn og en af vigtige ting du skal kigge efter, når du skal bestemme svampen.

Se siden Karl Johan - Du kan finde alle svampe på Shroomi.

Gode Kendetegn

August-november – Bøgeskov – Hat 2-7 cm

Hvid og slimet

Om Svampen

Elfenbens-Sneglehat er almindelig i Danmark og er spiselig, men anses ikke for at være en god spisesvamp på grund af dens megen slim. I Kina anvendes den sammen med Yak mælk til at producere en lokal drik.

Svampens Struktur

Hatten bliver op til 7 cm bred og varierer i form fra konveks til flad. Hos ældre eksemplarer kan randen hæves og midten bliver nedtrykt. Den er helt hvid og alt afhængig af vejret kan den være klæbrig eller slimet. Overfladen er glat og randen er lige, men er indrullet hos unge eksemplarer. Stokken bliver op til 10 cm høj og 8 mm tyk. Den har samme bredde over det hele, men har fine fnug øverst. Kødet er hvidt og tyk med midten af hatten, men tyndere mod hatranden. Lamellerne er nedløbende og fjerne. De er ligeledes brede og starter som hvide, men kan blive gullige med alderen.

Lugt og Smag

Elfenbens-Sneglehat har en mild lugt og smag.

Vækst

Svampen vokser i bøgeskov og findes som regel i mindre grupper. Den er hyppigst forekommende i september og oktober.

Forvekslinger

Elfenbens-Sneglehat kan ligne Snehvid Vokshat og Tæge-Sneglehat. Snehvid Vokshat ligner meget, men vokser i græsland. Tæge-Sneglehat har en meget kraftig og ubehagelig lugt. Det kan ikke anbefales at samle den som spisesvamp. Elfenbens-Sneglehat kan generelt ret let kendes på sin karakteristiske slimede hat og de fjerne lameller.

Læs mere om Elfenbens-Sneglehat:

https://en.wikipedia.org/wiki/Hygrophorus_eburneus

Se siden Elfenbens-Sneglehat - Du kan finde alle svampe på Shroomi.

Gode Kendetegn hos Almindelig Bægertragthat

Oktober-december – Løvskov og nåleskov – Hat 2-8 cm

Brun hat og stok og tragtformet

Om Svampen

Almindelig Bægertragthat findes almindeligt i Danmark og er spiselig. Den bliver dog ikke betragtet som en af de bedste spisesvampe, men er ikke giftig.

Svampens Struktur

Hatten bliver op til 8 cm bred og er kraftigt tragtformet. Farven varierer fra mørk gråbrun til læderbrun og den har en glat overflade og indrullet rand. Lamellerne er tætte, gaflede og nedløbende. De er først hvide, men bliver mere grålige/beige hos ældre eksemplarer. Stokken bliver op til 8 cm høj og 1 cm tyk. Den er grå, fibret og bliver større mod basis. Kødet er brunligt. Sporeafkast er hvidligt/gråligt.

Lugt og Smag

Almindelig Bægertragthat har en svag sød duft og ingen udpræget smag.

Vækst

Svampen vokser både i løvskov og i nåleskov og findes typisk i skovkanten eller langs veje. Den forekommet hyppigst i november, men findes ligeledes meget ofte i oktober.

Forvekslinger

Almindelig Bægertragthat har kendetegn, som gør der ikke er nogle åbenlyse forvekslinger. De gaflede lameller, den lange fibrede stok, farven og den glatte overflade. Den kan forveksles med Lille Bægertragthat, som dog vokser senere på året og har en mere mørkegrå farve. Den er desuden meget sjælden i Danmark.

Læs mere om Almindelig Bægertragthat:

https://en.wikipedia.org/wiki/Pseudoclitocybe_cyathiformis

Credit for billeder frigivet under CC BY 3.

Billede 1: Strobilomyces

Billede 2: Jerzy Opioła

Billede 3: Jerzy Opioła

Se siden Almindelig Bægertragthat - Du kan finde alle svampe på Shroomi.

Gode Kendetegn hos Dugget Rørhat

August-november – Løv- og nåleskov – Hat 3-10 cm

Lille med dugget hat og rød stok

Om Svampen

Dugget Rørhat er almindelig i Danmark og er spiselig. Det er ikke en fortræffelig spisevamp, men kan med fordel bruges blandet sammen med andre svampe.

Du kan finde opskrifter her på vores opskriftsside:

• Opskrifter med svampe

Svampens Struktur

Hatten bliver op til 10 cm bred og har en brun/mørkebrun farve. Den er glat og har ingen sprækker. Rørene er gule og relativt korte. Hos ældre eksemplarer kan farven blive mere brunlig. Stokken er brun, men er dækket af et rødt/rødbrunt lag. Den kan blive op til 8 cm høj og er cylindrisk. Kødet er gult, men får et blåligt skær med alderen.

Lugt og Smag

Svampen har ingen udpræget lugt eller smag.

Vækst

Svampen vokser både i løvskov og i nåleskov. Den findes hyppigst i oktober, men er ligeledes meget fremme i september.

Forvekslinger

Dugget Rørhat kan forveksles med andre spiselig rørhatte. Den mest åbenlyse forveksling er med Rødsprukken Rørhat, der har en mere tydeligt opsprukken hat. Desuden er hatten mere filtet. Dugget Rørhat kan også forveksles med Brunstokket Rørhat og Hvidsprukken Rørhat. Hvidsprukken Rørhat har ligesom Rødsprukken Rørhat en opsprukken hat, hvor man kan se et hvidt lag under den brune hat. Denne rørhat er dog noget mere sjælden end de andre. Brunstokket Rørhat er ofte slimet og har en mere kastanjebrun farve.

Herunder har vi vist Rødsprukken Rørhat til venstre og Dugget Rørhat til højre. Du kan tydeligt se forskel på sprækkerne i hatten, som er det letteste at skelne dem på. Der kan dog forekomme enkelte sprækker eller skader på hatten hos Dugget Rørhat, men generelt vil den have færre sprækker.

Se siden Dugget Rørhat - Du kan finde alle svampe på Shroomi.

Gode kendetegn hos Kæmpe Tragthat

September-november – Løvskov og nåleskov – Hat op til 40 cm

Tragtformet og stor

Om svampen

Kæmpe Tragthat er en almindelig svamp i Danmark og den er spiselig, men har ikke en god smag. Det anbefales at spise yngre eksemplarer. Nogle mener stadig svampen kan forårsage mavekramper, så det anbefales at koge små stykker af svampen og bruge den i en større ret. Hvis du har fundet andre gode spisesvampe kan du godt lade denne stå i skoven.

Svampens struktur

Hatten er cremet hvid og kan blive op til 40 cm i diameter og 1 cm i tykkelse. Unge eksemplarer har en konveks hat, men den bliver senere flad og til sidst dybt tragtformet. Hatten er ligeledes glat, men kan få brune pletter med alderen.

Lamellerne er tætte og løber ned af stokken. De har samme farve som hatten, men bliver mørkere med alderen.

Stokken er mat hvid med rødbrune fibre og kan blive op til 6 cm høj og 3 cm bred. Den har ingen ring.

Kødet er hvidt og fast. Ældre eksemplarer kan være mere skrøbelige.

Lugt og smag

Kæmpe Tragthat har en ubehagelig lugt og en mild smag.

Vækst

Svampen vokser både enkeltvis og i større grupper. Den vokser tit i hekseringe og findes i lysninger i skoven.

Forvekslinger

Kæmpe Tragthat er meget karakteristisk på grund af dens store størrelse og tragtform. Den kan forveksles med Stor Tragthat, men har en meget tydeligere tragtform og en kortere stok. Svampen er ofte bredere end den er lang, hvor Stor Tragthat har andre dimensioner. Lamellerne hos Kæmpe Tragthat er samtidig tættere og den har ingen pukkel i midten af hatten.

Læs mere om Kæmpe Tragthat:

Leucopaxillus_giganteus

Se siden Kæmpe Tragthat - Du kan finde alle svampe på Shroomi.

Gode kendetegn hos Ager-Champignon

Juni-oktober – Enge og marker – Hat 10-15 cm

Gul ved berøring og grå/chokoladefarvet lameller.

Om svampen

Ager-Champignon er relativt almindelig i Danmark. Det er en meget fin spisesvamp og den stærke anislugt forsvinder ved tilberedning. Der er mange gode spisesvampe i champignonfamilien, men der findes også giftige forvekslinger. Vær derfor opmærksom på giftige forvekslinger i denne gruppe af svampe.

Svampens struktur

Hatten er først kugleformet, men bliver senere hvælvet. Den er hvid med gullig nuance og bliver gul ved berøring. Glat.

Lamellerne er først hvide, men bliver senere mere grålige og ender som en kedelig chokoladefarve. De er tætte og smalle.

Stokken er op til 15 cm høj og stærk. Den bliver hul hos ældre eksemplarer. Den er ligesom hatten hvid med gullig nuance. Den har en ring som nogle gange har gule skæl underneden.

Kødet er lysgulligt.

Lugt og smag

Ager-Champignon har en behagelig anislugt og smager lidt nøddeagtigt.

Vækst

Svampen vokser på græs, typisk på enge og marker. På engelsk bliver svampen populært kaldt ‘Horse Mushroom’, hvilket er en reference til, at de gror på marker. Ellers har de sådan set intet til fælles med heste.

Forvekslinger

Den kan forveksles med giftige fluesvampe på sine yngre stadier. Den kan ligeledes forveksles med andre gullige champignonarter som Karbol-Champignon. Fluesvampe har dog tit en knold ved basis og deres lameller forbliver hvide modsat Ager-Champignon.

Læs mere om Ager-Champignon:

Agaricus_arvensis

Se siden Ager-Champignon - Du kan finde alle svampe på Shroomi.